Si eres de Sitges tendrás algún postre típico favorito, y si no eres de Sitges seguro que al visitar este pueblo has probado alguno y te encantaría poder hacerlo en tu casa.
Pues estas de suerte porque por aquí voy a ir colgando recetas de postres que son típicos de Sitges o Catalunya y que seguro te apetece volver a comer.
¿Te atreves? Échale un vistazo a la receta y me comentas si es muy difícil para ti.
Vamos a empezar con algo sencillo, muy muy típico, y. muy muy de aquí. Un clásico en todas las opciones de postres en los restaurantes de Sitges.
¡La Crema Catalana!
Y aunque realmente no sepamos bien bien su origen, la teoría más popular cuenta que la inventaron unas monjas de un convento catalán del siglo XVIII donde un día tenían que recibir a un importante obispo y, tenían preparado flan de postre, pero todavía no se había cuajado. ¡Socorro! ¡Tocó improvisar! Aderezaron el flan y añadieron azúcar quemado encima. Una vez servido al monje, como aún estaba caliente, este eclesiástico exclamo: ¡Crema! (en castellano: ¡Quema!) Y aquí tenéis la super historia de su origen.
La verdad que me imagino a las monjas maldiciendo al flan no cuajado y pensando que le damos ahora a éste de postre.
¡Así que gracias monjas! Vamos a retar a nuestros lectores con el receton:
Ingredientes para 6 personas
- 1L leche entera
- 8 yemas de huevo
- 100h de azúcar
- 20g de maicena
- Corteza de limón al gusto
- Corteza de naranja al gusto
- Azúcar para caramelizar por encima
- 1 canela en rama
Preparación
Empezamos separando las claras de las yemas.
Ponemos leche a calentar en una olla y le echamos la corteza de limón, de naranja y la rama de canela.
De mientras en un bol removemos bien el azúcar y la maicena. Añadimos las yemas batidas y con unas varillas lo unimos todo.
Cuando rompa a hervir la leche vertemos la mezcla del bol (yemas, azúcar y maicena) pasándolo con un colador. Ponemos el fuego a nivel medio y no dejamos de remover con una varilla para que no se pegue. Cuando vuelva a hervir de nuevo, ya lo podemos sacar y servir en cazuelitas individuales.
Podemos poner papel film encima, bien pegado a la crema, para dejarlo enfriar.
Espolvoreamos azúcar encima de las cremas y requemamos con un soplete de cocina hasta que se caramelice el azúcar.
¡Y ya lo tendríamos!
¿Lo pruebas y me comentas?
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